Indisches rotes Linsen Dal mit Reis und Naan für 100 Personen
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Entwurf

Beschreibung
Rotes dal: https://biancazapatka.com/de/rotes-linsen-dal/#recipe Naan: https://www.swissmilk.ch/de/rezepte-kochideen/rezepte/SM2020_DIVE_09/naan-brot-indisches-fladenbrot/
Autor
Julian Oester
Kategorie
Hauptgericht / Eintopf
Datum
22.06.23
Verwendung
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Gewürze
Kreuzkümel, Paprika, Kurkuma, Curry mild
5.0 kg Zwiebel
100 Stück Knoblauchzehen
500 g Ingwer
20 Liter Bouillon (flüssig)
7.5 kg rote Linsen
7.0 Liter Kokosmilch
6.25 kg gehackte Tomaten
500 g Limetten
2.0 kg Crème fraiche
6.0 kg Basmatireis
6.0 kg Mehl
300 g Hefe
2.25 Liter Milch
1.1 kg Rahmquark
Yoghurt Griechische Art
200 g Butter