Indien: Porridge für 10 Personen

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7.5 dl Milch

7.5 dl Wasser

90 g Zucker

2.5 Stück Vanilleschote

längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt Milchwasser mit Zucker, Salz, Vanillesamen und Vanillestängel aufkochen, Hitze reduzieren.

375 kg Haferflocken

Haferflöckli beigeben, unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, Vanillestängel entfernen.

5.0 dl Vollrahm

5.0 g Zimt

Rahm mit dem Zimt steif schlagen, unter den Porridge mischen.

250 g Äpfel

Mit Apfelschnitzchen verzieren.