Hörnli und Ghackets Betty Bossi für 32 Personen

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1.6 dl Öl

erhitzen

3.2 kg Hackfleisch

in Pfanne geben

8.0 EL Mehl

8.0 TL Salz

darüberstreuen, unter wenden anbraten

8.0 Stück Knoblauchzehen

128 g Tomatenpuree

8.0 Stück Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

8.0 Stück Lorbeerblatt

8.0 Stück Nelken

4.8 g Thymian

Teelöffel nicht Gramm

8.0 dl Rotwein

dazugeben, Wein einkochen lassen

3.2 g Bratensauce

genügend für Wasser

2.4 Liter Wasser

mischen, dazugiessen, bei kleiner Hitze 20-25 Minuten köcheln, Lorbeerblatt und Nelke vor dem Anrichten herausnehmen.

3.2 kg Hörnli

in Salzwasser kochen

1.6 kg Apfelmus