Hörnli und Ghackets Betty Bossi für 30 Personen

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1.5 dl Öl

erhitzen

3.0 kg Hackfleisch

in Pfanne geben

7.5 EL Mehl

7.5 TL Salz

darüberstreuen, unter wenden anbraten

7.5 Stück Knoblauchzehen

120 g Tomatenpuree

7.5 Stück Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

7.5 Stück Lorbeerblatt

7.5 Stück Nelken

4.5 g Thymian

Teelöffel nicht Gramm

7.5 dl Rotwein

dazugeben, Wein einkochen lassen

3.0 g Bratensauce

genügend für Wasser

2.25 Liter Wasser

mischen, dazugiessen, bei kleiner Hitze 20-25 Minuten köcheln, Lorbeerblatt und Nelke vor dem Anrichten herausnehmen.

3.0 kg Hörnli

in Salzwasser kochen

1.5 kg Apfelmus