Hörnli und Ghackets Betty Bossi für 28 Personen

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1.4 dl Öl

erhitzen

2.8 kg Hackfleisch

in Pfanne geben

7.0 EL Mehl

7.0 TL Salz

darüberstreuen, unter wenden anbraten

7.0 Stück Knoblauchzehen

112 g Tomatenpuree

7.0 Stück Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

7.0 Stück Lorbeerblatt

7.0 Stück Nelken

4.2 g Thymian

Teelöffel nicht Gramm

7.0 dl Rotwein

dazugeben, Wein einkochen lassen

2.8 g Bratensauce

genügend für Wasser

2.1 Liter Wasser

mischen, dazugiessen, bei kleiner Hitze 20-25 Minuten köcheln, Lorbeerblatt und Nelke vor dem Anrichten herausnehmen.

2.8 kg Hörnli

in Salzwasser kochen

1.4 kg Apfelmus