Hörnli und Ghackets für 57 Personen

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Entwurf

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2.85 dl Öl

erhitzen

456 g Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

4.28 kg Hackfleisch

Vegi Hack, wenn müglech! auf grosser Stufe braten

57 g Paprika

285 g Tomatenpuree

kurz mitdämpfen

285 g Mehl

darüberstäuben, mischen

114 g Bouillion

2.85 Liter Wasser

mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten

4.56 kg Hörnli

34.2 Liter Wasser

Hörndli im Salzwasser kochen

5.7 kg Apfelmus