Hörnli und Gehacktes für 47 Personen
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Kategorie
Datum
04.09.20
Tags
Einfach, schnell, günstig
Gewürze
Oregano, Salz, Cayenne Pfeffer, Paprika, Pfeffer
5.17 kg Hörnli
Wasser zum Kochen bringen. Prise Salz hinzufügen Hörnli beigeben ca. 10-12min. kochen lassen
4.7 cl Öl
Öl in Pfanne erhitzen
3.76 kg Hackfleisch
anbraten
1.88 kg Zwiebel
klein schneiden und im Öl kurz anbraten
47 g Weissmehl
Mehl in heisse Pfanne geben (um Sauce zu binden)
940 g Soja Granulat (wie Hack)
940 g Parmesan
705 g Tomatenpuree
30.5 Stück Rüebli
4.7 kg Broccoli
Romanesco
235 g Bouillion