Hörnli und Gehacktes für 21 Personen

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2.31 kg Hörnli

Wasser zum Kochen bringen. Prise Salz hinzufügen Hörnli beigeben ca. 10-12min. kochen lassen

2.1 cl Öl

Öl in Pfanne erhitzen

1.68 kg Hackfleisch

anbraten

840 g Zwiebel

klein schneiden und im Öl kurz anbraten

21 g Weissmehl

Mehl in heisse Pfanne geben (um Sauce zu binden)

420 g Soja Granulat (wie Hack)

420 g Parmesan

315 g Tomatenpuree

13.6 Stück Rüebli

2.1 kg Broccoli

Romanesco

105 g Bouillion