Himbeertiramisu (ohne Eier) für 50 Personen

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5 dl Sirup Himbeer

1.0 Liter Wasser

1.5 kg Mascarpone

1.5 kg Rahmquark

500 g Zucker

zusammen schaumig schlagen

1.5 Liter Vollrahm

steifschlagen und unter die Masse rühren

4 kg Himbeeren (tiefgekühlt)

auftauen

100 Stück Löffelbisquits (100g)

In Desertschale legen und mit Kaffee tränken. Die Hälfte der Masse darauf verteilen, nochmals Löffelbisquits und dann der Rest der Masse. 2 Stunden kühl stellen.

250 g Schokoladenpulver

vor den Servieren darüberstreuen