Himbeertiramisu (ohne Eier) für 30 Personen

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3 dl Sirup Himbeer

6.0 dl Wasser

900 g Mascarpone

900 g Rahmquark

300 g Zucker

zusammen schaumig schlagen

9.0 dl Vollrahm

steifschlagen und unter die Masse rühren

2.4 kg Himbeeren (tiefgekühlt)

auftauen

60 Stück Löffelbisquits (100g)

In Desertschale legen und mit Kaffee tränken. Die Hälfte der Masse darauf verteilen, nochmals Löffelbisquits und dann der Rest der Masse. 2 Stunden kühl stellen.

150 g Schokoladenpulver

vor den Servieren darüberstreuen