Himbeertiramisu (ohne Eier) für 23 Personen

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2.3 dl Sirup Himbeer

4.6 dl Wasser

690 g Mascarpone

690 g Rahmquark

230 g Zucker

zusammen schaumig schlagen

6.9 dl Vollrahm

steifschlagen und unter die Masse rühren

1.84 kg Himbeeren (tiefgekühlt)

auftauen

46 Stück Löffelbisquits (100g)

In Desertschale legen und mit Kaffee tränken. Die Hälfte der Masse darauf verteilen, nochmals Löffelbisquits und dann der Rest der Masse. 2 Stunden kühl stellen.

115 g Schokoladenpulver

vor den Servieren darüberstreuen