Himbeertiramisu (ohne Eier) für 100 Personen
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Kategorie
Datum
29.12.10
Verwendung
1.0 Liter Sirup Himbeer
2 Liter Wasser
3 kg Mascarpone
3 kg Rahmquark
1.0 kg Zucker
zusammen schaumig schlagen
3 Liter Vollrahm
steifschlagen und unter die Masse rühren
8 kg Himbeeren (tiefgekühlt)
auftauen
200 Stück Löffelbisquits (100g)
In Desertschale legen und mit Kaffee tränken. Die Hälfte der Masse darauf verteilen, nochmals Löffelbisquits und dann der Rest der Masse. 2 Stunden kühl stellen.
500 g Schokoladenpulver
vor den Servieren darüberstreuen