Himbeertiramisu für 54 Personen

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2.7 kg Himbeeren (tiefgekühlt)

1.35 kg Mascarpone

5.4 Stück Vanillezucker (8g)

1.35 Liter Vollrahm

5.4 g Rohrzucker

5.4 g Zucker

162 Stück Löffelbisquits (100g)