Himbeertiramisu für 35 Personen

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3.5 Stück Löffelbisquits (100g)

In der Flachen Form verteilen 100g sind ca.12-16Stk.

1.75 kg Himbeeren (tiefgekühlt)

200g von 500g bei Seite Legen. in eine Schüssel geben

7.0 EL Puderzucker

Mit 2 EL Zitronensaft zu den Himbeeren beifügen und mixen. Die Masse ist dann flüssig ( mehr oder weniger).

7.0 Liter Zitronensaft

Wie oben genannt mit dem Puderzucker zu den Himbeeren beifügen und Mixen. Anschliessend auf die Löffelbiskuits geben.

875 g Mascarpone

in eine Schüssel geben

525 g Quark

zu der Mascarpone geben

7.0 g Zucker

2EL zu der mascarpone und zum quark in die schüssel geben

10.5 TL Vanillezucker (8g)

zu der Mascarpone, dem Quark und dem Zucker in die schüssel geben und gut verrühren

4.2 dl Vollrahm

Schlagen und sorgfältig unter die Mascarpone & co. mischen und auf die himbeeren verteilen. ca. 2h kühl stellen mit anderen himbeeren garnieren