Himbeerecreme für 100 Personen

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Entwurf

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5.0 Liter Halbrahm

steif schlagen

500 g Puderzucker

beigeben und kurz weiter schlagen

5.0 kg Mascarpone

unter den Rahm ziehen

5 Liter Orangensaft

darunter ziehen

10 kg Himbeeren (tiefgekühlt)

unter die creme mischen