Herbstwähe mit Fertigteig für 10 Personen

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800 g Blätterteig

125 g Zwiebel

fein gehackt

250 g Kartoffeln

grob gerieben. Zusammen mit ein wenig Öl kurz andämpfen

500 g Lauch

in ca 5mm breite Streifen

500 g Rüebli

grob gerieben

500 g Sellerie

grob gerieben. Restliches Gemüse beigeben und 5min mitdämpfen.

12.5 g Salz

und ein wenig Pfeffer hinzufügen. Auskühlen lassen.

100 g Petersilie, frische

fein gehackt

300 g Tilsiter

rezent, in Würfeli beides darunter mischen unter ausgekühlte Masse.

250 g Cantadou

auf ausgewalltem Teigboden verstreichen

6.25 dl Halbrahm

5.0 Stück Eier

7.5 g Maizena

Rahm, Eier und Maizena zu einem Guss verrühren

3.0 g Salz

würzen, inkl ein wenig Pfeffer Ca. 45min auf der untersten Rille im 200 Grad vorgewärmten Backofen backen. Letzte 10min mit Alufolie bedecken.