Heisser Fleischkäse mit Knöpfli und Erbsen und Rüebli für 30 Personen
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4.5 kg Fleischkäse
bei 160°C Umluft 80 Minuten backen.
6.0 kg Knöpfli
anbraten
240 g Weisse Sauce
Rahmsauce (Oswald) in kalte mIlch geben und unter ständigem Rühren aufkochen. Menge 8dl/10Pers.
2.4 Liter Milch
2.55 kg Erbsli und Rüebli
Achtung Abtropfgewicht!