Heisser Fleischkäse mit Bratkartoffeln für 40 Personen

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10 kg Kartoffeln

Kartoffel in Würfel oder Scheiben schneiden. In kockendem Salzwasser blanchieren. Danach gut abtropfen lassen.

8.0 dl Öl

Im Speiseöl die Kartoffeln portionenweise goldgelb braten, danach salzen und warmstellen.

8.0 kg Fleischkäse

bei 180°C 50-60 Minuten backen.

3.2 Liter Wasser

400 g Bratensauce

Bratensauce anrühren und zum Fleisch servieren.