Hamburgerstrasse für 32 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

6.4 kg Hackfleisch

3 Zwiebeln Butter 5 Knoblizähen --> Pressen, dämpfen beigeben 1 Bund Peterli fein gehackt 125g Brot in Milch einweichen ohne Rinde (mitdämpfen auskühlen) Hackfleisch 3 Eier verklopft 3 TL Paprika / 4 TL Salz / Pfeffer --> alles mit Brotmasse mischen und eine Stunde stehen lassen --> Burgerformen

1.28 dl Öl

Hamburger in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

16 Stück Tomaten

in Scheiben schneiden

6.4 Stück Zwiebeln

in Ringe schneiden

1.28 kg Essiggurken

längs schneiden

3.2 Stück Salat

waschen

64 Stück Hamburger-Brötli

Vollkorn

480 g Ketchup

480 g Senf

als Ergänzung ist auch Cocktail-Sauce beliebt

3.2 kg Mayonnaise

3.2 kg BBQ Sauce

9.6 kg Käsescheiben

Pack

4.8 kg Kartoffeln festkochend

Pommes....