Hamburger (natur) mit Coleslaw und Bratkartoffeln für 10 Personen

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1.2 kg Hackfleisch

Rinds- und Schweinefleisch

3.0 Stück Eier

20 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

50 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

150 g Paniermehl

in Masse geben

* 3 g Knoblauchzehen

4 cl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

150 g Ketchup

150 g Senf

1250 kg Kabis

in feine Streifen schneiden (Weisskabis verwenden)

375 g Rüebli

in feine Streifen scheiden

37.5 g Senf

2.5 EL (von Senf bis Zwiebeln Salz und Pfeffer zur Sauce mischen und mit Kabis und Rüebli ca. 40 Minuten ziehen lassen)

1.0 dl Essig

= 7.5 EL p 10P.

150 g Mayonnaise

= 10 EL pro 10P.

150 g Nature Joghurt

15 g Zucker

2.5 TL pro 10P

100 g Zwiebel

fein gehackt

1.6 kg Kartoffeln

verkleinern und in Bratpfanne mit etwas Öl anbraten