Hamburger (natur) für 46 Personen

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5.52 kg Hackfleisch

13.8 Stück Eier

92 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

230 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

690 g Paniermehl

in Masse geben

460 g Lauch

fein schneiden, dünsten

4.6 Stück Knoblauchzehen

460 g Rüebli

Raffeln, dünsten

1.84 dl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

690 g Ketchup

690 g Senf