Hamburger mit Kartoffelschnitzen NS für 25 Personen

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3.0 kg Hackfleisch

7.5 Stück Eier

50 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

125 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

1.0 dl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

5.0 kg Kartoffeln festkochend

in Schnitzen

2.5 dl Olivenöl

1.88 Liter Sauerrahm

25 g Kräutersalz

2.5 kg Brot

375 g Ketchup

2.5 Tube(265g) Mayonnaise