Hamburger mit Country Fries für 70 Personen

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8.4 kg Hackfleisch

Fertig-Hamburger vom Lieferant

2.8 dl Öl

Hamburger in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

700 g Tomaten

in Scheiben schneiden

700 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

700 g Gurken

in Scheiben schneiden

700 g Essiggurken

längs schneiden

7.0 Stück Salat

waschen

70 Stück Hamburger-Brötli

1.05 kg Ketchup

7.0 Tube(265g) Mayonnaise

Ketchup und Mayo auf Brötli streichen

1.4 kg Käsescheiben

(Annahme: 1 Scheibe = 20 g)

14 kg Kartoffeln festkochend

In Spalten schneiden, mit Öl bestreichen und Salz und Kräutern würzen. Im Ofen ca. 30 min bei 220 °C backen