Hamburger DiLa für 27 Personen
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Beschreibung
gemäss Tiptopf
Kategorie
Datum
17.07.16
Verwendung
Rezept
Für Vegetarier verwendet man ein fleischloses Plätzli oder macht z.B. Sojaburger (Hot Pot S. 80)
675 g Brot
zerkleinern, in Wasser aufweichen (noch nicht mit Rest mischen)
405 g Zwiebeln
5.4 Stück Knoblauchzehen
3.24 kg Hackfleisch
6.75 Stück Eier
beifügen
27 g Salz
Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.
13.5 g Pfeffer
13.5 g Paprika
würzen. z.B. noch Thymian und Rosmarin eingelegtes Brot gut auspressen, zerkleinern, beimischen gesammte Masse gut kneten bis Masse zusammenhält, gleichmässige Burger formen.
135 g Weissmehl
Plätzli darin wenden
1.08 dl Öl
Hamburger braten
270 g Tomaten
in Scheiben schneiden
270 g Gurken
in Scheiben schneiden
270 g Essiggurken
längs schneiden
270 g Eisbergsalat
waschen
54 Stück Hamburger-Brötli
mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.
405 g Ketchup
405 g Senf