Für Vegetarier verwendet man ein fleischloses Plätzli oder macht z.B. Sojaburger (Hot Pot S. 80)
650
g
Brot
zerkleinern, in Wasser aufweichen (noch nicht mit Rest mischen)
390
g
Zwiebeln
5.2
Stück
Knoblauchzehen
3.12
kg
Hackfleisch
6.5
Stück
Eier
beifügen
26
g
Salz
Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.
13
g
Pfeffer
13
g
Paprika
würzen. z.B. noch Thymian und Rosmarin
eingelegtes Brot gut auspressen, zerkleinern, beimischen
gesammte Masse gut kneten bis Masse zusammenhält, gleichmässige Burger formen.
130
g
Weissmehl
Plätzli darin wenden
1.04
dl
Öl
Hamburger braten
260
g
Tomaten
in Scheiben schneiden
260
g
Gurken
in Scheiben schneiden
260
g
Essiggurken
längs schneiden
260
g
Eisbergsalat
waschen
52
Stück
Hamburger-Brötli
mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.