Hamburger DiLa für 17 Personen
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Beschreibung
gemäss Tiptopf
Kategorie
Datum
17.07.16
Verwendung
Rezept
Für Vegetarier verwendet man ein fleischloses Plätzli oder macht z.B. Sojaburger (Hot Pot S. 80)
425 g Brot
zerkleinern, in Wasser aufweichen (noch nicht mit Rest mischen)
255 g Zwiebeln
3.4 Stück Knoblauchzehen
2.04 kg Hackfleisch
4.25 Stück Eier
beifügen
17 g Salz
Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.
8.5 g Pfeffer
8.5 g Paprika
würzen. z.B. noch Thymian und Rosmarin eingelegtes Brot gut auspressen, zerkleinern, beimischen gesammte Masse gut kneten bis Masse zusammenhält, gleichmässige Burger formen.
85 g Weissmehl
Plätzli darin wenden
6.8 cl Öl
Hamburger braten
170 g Tomaten
in Scheiben schneiden
170 g Gurken
in Scheiben schneiden
170 g Essiggurken
längs schneiden
170 g Eisbergsalat
waschen
34 Stück Hamburger-Brötli
mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.
255 g Ketchup
255 g Senf