Hamburger für 62 Personen

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7.44 kg Hackfleisch

18.6 Stück Eier

124 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

310 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

2.48 dl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

620 g Tomaten

in Scheiben schneiden

620 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

620 g Gurken

in Scheiben schneiden

620 g Essiggurken

längs schneiden

6.2 Stück Salat

waschen

62 Stück Hamburger-Brötli

mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.

930 g Ketchup

930 g Senf