Hamburger für 55 Personen

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6.6 kg Hackfleisch

16.5 Stück Eier

110 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

275 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

2.2 dl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

550 g Tomaten

in Scheiben schneiden

550 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

550 g Gurken

in Scheiben schneiden

550 g Essiggurken

längs schneiden

5.5 Stück Salat

waschen

55 Stück Hamburger-Brötli

mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.

825 g Ketchup

825 g Senf