Hamburger für 50 Personen

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6.0 kg Hackfleisch

15 Stück Eier

100 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

250 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

2 dl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

500 g Tomaten

in Scheiben schneiden

500 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

500 g Gurken

in Scheiben schneiden

500 g Essiggurken

längs schneiden

5.0 Stück Salat

waschen

50 Stück Hamburger-Brötli

mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.

750 g Ketchup

750 g Senf