Hamburger für 10 Personen

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300 g Zwiebel

fein hacken

25 g Butter

Zwiebeln im Butter dünsten.

2.5 Stück Toastbrot

Rand entfernen, in kleine Würfel schneiden

1.0 dl Milch

2.0 Stück Eigelb

Milch und Eigelb mischen, Toastbrot übergiessen und 10 Min. ziehen lassen.

250 g Greyerzer

fein reiben

1.5 Bund Petersilie, frische

fein hacken

45 g Senf

10 g Salz

10 g Pfeffer

1.05 kg Hackfleisch

Das Toastbrot, den Käse, die Petersilie, den scharfen Senf und das Hackfleisch zu den Zwiebeln geben und alles gut mischen. Die Hackfleischmasse mit Salz und Pfeffer würzen. Burger formen. Die Burger bis zur Verwendung kalt stellen.

300 g Kopfsalat

100 g Tomaten

100 g Essiggurken

100 g Zwiebel

200 g Bratspeck

150 g Ketchup

1.0 Tube(265g) Mayonnaise

50 g Senf

20 Stück Hamburger-Brötli