Härdöpfel Hot Dog für 40 Personen

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8.0 kg Kartoffeln

2.0 kg Creme fraiche Kräuter

2.0 kg Speckwürfeli

1.2 kg Mais

800 g Zwiebeln

Caramelisieren

2.0 kg Rüebli

Raffeln

800 g Essiggurken

400 g Tortilla Chips

800 g Käsemischung