Hackfleisch mit Hörnli und Apfelmues (Rind/Soja) für 10 Personen

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5.0 cl Öl

erhitzen

1.0 kg Hackfleisch

Rindsfleisch

150 g Soja Granulat (wie Hack)

* 3 g Knoblauchzehen

80 g Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

50 g Mehl

darüberstäuben, mischen

2.5 dl Vollrahm

20 g Bouillion

2.5 dl Rotwein

5.0 dl Wasser

mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen, Kochzeit 15-20 Minuten

1.0 kg Hörnli

6.0 Liter Wasser

Hörndli im Salzwasser kochen

1.5 kg Apfelmus

500 g Reibkäse