Hackfleisch mit Hörnli und Apfelmues für 40 Personen
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2 dl Öl
erhitzen
4.0 kg Hackfleisch
auf grosser Stufe braten
320 g Zwiebeln
schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten
200 g Mehl
darüberstäuben, mischen
80 g Bouillion
2 Liter Wasser
mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten
3.2 kg Hörnli
24 Liter Wasser
Hörndli im Salzwasser kochen
1.6 kg Apfelmus
1.2 kg Reibkäse