Hackfleisch mit Hörnli und Apfelmues für 22 Personen

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1.1 dl Öl

erhitzen

1.98 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

176 g Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

110 g Mehl

darüberstäuben, mischen

1.1 kg gehackte Tomaten

550 g Tomatenpuree

1.1 kg Tomatensauce Napoli

44 g Bouillion

1.1 Liter Wasser

mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten

1.76 kg Hörnli

13.2 Liter Wasser

Hörndli im Salzwasser kochen

880 g Apfelmus

550 g Reibkäse