Hackfleisch mit Hörndli für 29 Personen

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1.45 dl Öl

erhitzen

2.9 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

232 g Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

2.9 Liter Weisswein

Mit Weisswein ablöschen

145 g Mehl

darüberstäuben, mischen

58 g Bouillion

1.45 Liter Wasser

mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten

2.9 kg Hörnli

14.5 Liter Wasser

Hörndli im Salzwasser kochen