Hackfleisch mit Hörndli für 100 Personen

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5 dl Öl

erhitzen

10 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

800 g Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

500 g Mehl

darüberstäuben, mischen

200 g Bouillion

5 Liter Wasser

mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten

2 kg Rüebli

klein schneiden dazugeben ext kurz vorher kochen

8 kg Hörnli

10 kg Apfelmus

zum servieren bereitstellen

60 Liter Wasser

Hörndli im Salzwasser kochen