Hackfleisch mit Hörndli für 100 Personen
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Entwurf

5 dl Öl
erhitzen
10 kg Hackfleisch
auf grosser Stufe braten
800 g Zwiebeln
schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten
500 g Mehl
darüberstäuben, mischen
200 g Bouillion
5 Liter Wasser
mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten
2 kg Rüebli
klein schneiden dazugeben ext kurz vorher kochen
8 kg Hörnli
10 kg Apfelmus
zum servieren bereitstellen
60 Liter Wasser
Hörndli im Salzwasser kochen