Hackfleisch mit Hörndli für 95 Personen
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4.75 dl Öl
erhitzen
9.5 kg Hackfleisch
auf grosser Stufe braten
760 g Zwiebeln
schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten
475 g Mehl
darüberstäuben, mischen
190 g Bouillion
4.75 Liter Wasser
mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten
7.6 kg Hörnli
57 Liter Wasser
Hörndli im Salzwasser kochen