Hackfleisch mit Hörndli für 95 Personen

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4.75 dl Öl

erhitzen

9.5 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

760 g Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

475 g Mehl

darüberstäuben, mischen

190 g Bouillion

4.75 Liter Wasser

mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten

7.6 kg Hörnli

57 Liter Wasser

Hörndli im Salzwasser kochen