Hackfleisch mit Hörndli für 53 Personen

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2.65 dl Öl

erhitzen

5.3 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

424 g Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

265 g Mehl

darüberstäuben, mischen

106 g Bouillion

2.65 Liter Wasser

mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten

4.24 kg Hörnli

31.8 Liter Wasser

Hörndli im Salzwasser kochen