Gschwellti mit Käseplatte und Kräuterquark für 25 Personen

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5.0 kg Kartoffeln

30-50 Minuten im Salzwasser kochen

750 g Tilsiter

750 g Greyerzer

500 g Emmentaler

500 g Essiggurken

625 g Quark

625 g Nature Joghurt

75 g Schnittlauch

75 g Peterli

Quark und Joghurt zusammen mit den Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.0 kg Gurken

1.25 Liter Rahm

125 g Herbes de Provence