Gnocchi-Pfanne für 10 Personen

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600 g Speckwürfeli

Speck in einer beschichteten Bratpfanne langsam knusprig braten, herausnehmen, beiseite stellen.

1.5 kg Gnocchi

Gnocchi in derselben Pfanne kurz anbraten, herausnehmen

750 g Frische Champignons

in Scheiben

300 g Oliven

entsteinte grüne Oliven, fein geschnitten Pilze und Oliven beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. braten, herausnehmen, beiseite stellen.

750 g Cherry-Tomaten

Cherry-Tomaten in derselben Pfanne kurz andämpfen, würzen.

3.0 dl Wasser

Wasser dazugiessen, ca. 10 Min. köcheln. Gnocchi und Pilze mit dem Speck wieder beigeben, warm werden lassen.