Gnocchi mit Pesto und Weissweinsauce & Salat mit Croutons für 10 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

2.75 kg Gnocchi

V-Love, mit Salz nach Packungsangabe kochen

60 g Basilikum

oder 3 Packungen frischer Basilikum

80 g Sonnenblumenkerne

2.0 Stück Knoblauchzehen

1.0 cl Zitronensaft

2 EL

4.0 g Hefeflocken

4 EL

1.0 Prise Salz

5 cl Olivenöl

5 EL

5.0 ml Wasser

5EL Sonnenblumenkerne rösten und gemeinsam mit allen Zutaten pürieren.

50 g Zwiebel

1 Stück

7.0 g Margarine

7 EL

* 3 g Knoblauchzehen

2 dl Weisswein

4.0 g Maizena

4EL

1.0 Liter Kokosmilch

10 g Hefeflocken

10 TL

1.0 Prise Salz

Salz und Pfeffer Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in Margarine anbraten. Mit der Hälfte des Weisswein ablöschen. Kokosmilch, Hefeflocken und Gewürze hinzugeben. Maizena in etwas Wasser auflösen und langsam einrühren. Restlichen Weisswein hinzugeben und auf kleiner Stufe köcheln lassen

500 kg Brot

8 EL Olivenöl 1 TL Salz ½ TL Pfeffer und/oder getrocknete Kräuter Brot in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Öl und Gewürzen mischen. Mit Abstand auf dem Blech verteilen und für ca. 15 Minuten backen, in der Mitte wenden.

3.0 Stück Salat

3 Knoblauchzehen 2/3 Tasse Zitronensaft 2/3 Tasse Sojasauce 2/3 Tasse Olivenöl Alle Zutaten miteinander vermischen und zum Salat hinzugeben. Mit Croûtons garnieren.