Ghackets mit Hörnli "vegi" für 40 Personen

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12 Stück Knoblauchzehen

10 Stück Zwiebeln

Hacken

2 dl Öl

erhitzen. Knobli & Zwiebeln dazugeben und kurz andünsten

800 g Sellerie

In kleine Würfel schneiden

12 Stück Rüebli

in kleine Stücke schneiden

2.8 kg Soja Granulat (wie Hack)

dazugeben und unter regelmässigem Rühren anbraten. Gemüse dazugeben und kurz mitbraten

400 g Tomatenpuree

dazugeben und 2 min mitbraten

4.0 kg gehackte Tomaten

beigeben

4.0 Liter Bouillon (flüssig)

dazugeben. ca. 20 minuten köcheln lassen

8.0 Stück Lorbeerblatt

dazugeben

3.2 kg Hörnli

200 g Butter

den Hörnli beigeben

800 g Reibkäse