Ghackets mit Hörndli & Apfelmus für 60 Personen

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6 kg Hörnli

7.5 kg Hackfleisch

180 g Bratbutter

1.35 kg Zwiebeln

18 Stück Knoblauchzehen

180 g Tomatenpuree

180 g Mehl

1.8 kg Reibkäse

1.8 kg Rüebli

4.2 kg Apfelmus

4.8 Liter Bouillon (flüssig)

18 Stück Salat

3 kg Tomaten

Deko Cherrytomaten zum Salat

3 Liter Salatsauce