Ghackets mit Hörndli & Apfelmus für 40 Personen

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4 kg Hörnli

5 kg Hackfleisch

120 g Bratbutter

900 g Zwiebeln

12 Stück Knoblauchzehen

120 g Tomatenpuree

120 g Mehl

1.2 kg Reibkäse

1.2 kg Rüebli

2.8 kg Apfelmus

3.2 Liter Bouillon (flüssig)

12 Stück Salat

2 kg Tomaten

Deko Cherrytomaten zum Salat

2 Liter Salatsauce