Geschnetzeltes Wunder für 49 Personen

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4.9 kg Pouletgeschnetzeltes

mit Olivenöl in Bratpfanne anbraten und würzen (separat anbraten und der Sauce anschliessend beigeben)

98 g Butter

14.7 Stück Zwiebeln

in Butter andünsten

9.8 dl Weisswein

1.96 Liter Bouillon (flüssig)

1.47 Liter Vollrahm

zugeben und erwärmen

147 g Ketchup

beifügen und rühren

4.9 kg Nudeln