geschnetzeltes Wunder für 55 Personen

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5.5 kg Pouletgeschnetzeltes

mit Olivenöl anbraten und würzen (separat anbraten und der Sauce beigeben)

110 g Butter

16.5 Stück Zwiebeln

in grosser Bratpfanne mit Butter andünsten

1.1 Liter Weisswein

(günstiger Kochwein)

2.2 Liter Bouillon (flüssig)