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Gerstensuppe mit Wienerli
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21 Personen
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Autor
Hippo
Kategorie
Hauptgericht
Datum
01.07.12
Varianten
Gerstensuppe ( Christoph Thomet )
Gerstensuppe ( Christoph Thomet )
Gerstensuppe mit Wienerli ( Balu )
Gerstensuppe mit Wienerli ( alina toscano )
Verwendung
19
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Gewürze
Salz, Pfeffer
263 g Rollgerste
mehrere Stunden einweichen, nachher absieben
105 g Zwiebel
hacken
420 g Rüebli
263 g Sellerie
210 g Lauch
schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Zwiebeln, Rüebli, Sellerie und der gersten unter ständigem Rühren dünsten.
7.875 Liter Wasser
dazugiessen und mit besteckter Zwiebel 2-3 h kochen
105 g Zwiebel
6.3 Stück Nelken
2.1 Stück Lorbeerblatt
Zwiebeln mit Lorbeer und Nelken bestecken
84 Stück Wienerli
nach ende der Kochzeit 15 min in der Suppe ziehen lassen
2.1 dl Rahm
zum verfeinern beigeben
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