Gemüsegratin für 25 Personen

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1.0 kg Auberginen (g)

1.0 kg Lauch

1000 kg Blumenkohl

750 g Pilze

Alle gemüse kleinschneiden und anbraten oder blanchieren. Gut abtropfen lassen.

7.5 Stück Knoblauchzehen

1.25 Liter Rahm

Würzen, über Gemüse geben

750 g Freiburger Vacherin

Über Gemüse geben, alles gratinieren

7.5 g Kräutermischung