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Gemüsecurry mit Reis
für
10 Personen
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Autor
Ramon Steinmann
Kategorie
Hauptgericht
Datum
30.06.24
Variante von
Gemüsecurry mit Reis ( Ramon Steinmann )
Gewürze
Kreuzkümel, Pfeffer, Salz
900 g Langkornreis
Mit der 1,5-fachen Menge gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, 2 min sprudelnd Kochen lassen, danach abgedeckt 15 min ziehen lassen
1.5 dl Öl
in eine große Pfanne geben
1.0 kg Zwiebel
in kleine Würfel schneiden und im Öl anbraten
15 g Ingwer
reiben oder in kleine Würfelschneiden und zusammen mit den Zwiebeln in Öl anbraten
1.0 kg Rüebli
in kleine Würfel schneiden und nach 5 min zu den Zwiebeln geben
1.0 kg Zucchetti (g)
/Zucchini würfeln und zu der Paprika geben
1.0 kg Broccoli
15 g Curry
und Salz und Pfeffer zum würzen hinzugeben
75 g Tomatenmark
ebenfalls dazugeben und köcheln lassen
35 g Mehl
Mehl in einem Becher mit etwa 50ml kaltem wasser klumpenfrei vermischen und mit der Soße einmal aufkochen.
7.5 dl Bouillon (flüssig)
Gemüse mit der Brühe ablöschen.
6 dl Kokosmilch
Für die Cremigkeit am Ende zugeben
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