Gemüsecurry für 95 Personen

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6.65 kg Langkornreis

9.5 Liter Bouillon (flüssig)

Mit dem Reis aufkochen in einem Topf .

9.5 Stück Knoblauchzehen

klein hacken

4.75 kg Zwiebeln

klein hacken und in einem Topf andünsten

95 g Chilischoten

Klein hacken und beigeben

4.75 kg Broccoli

klein schneiden und bei geben

4.75 kg Rüebli

In kleine streifen schneiden und beigeben

19 Stück Zucchetti

klein schneiden und beigeben kurz anrösten

950 g Currypaste

200g = 2.5 El eher weniger

6.65 Liter Kokosmilch

mit Currypaste dazu geben und kurz ziehen lassen